Hvid trøffel med chili.

Hvid trøffel med chili. Lavede denne opskrift til kursisterne på chokolade trin 2 i april 2019. Helt klassisk hvid trøffel af 1 dl. fløde, 250 g. hvid chokolade og 1 spsk. smør. Bring fløden i kog og hæld den over chokoladen, når chokoladen er smeltet tilsættes 1 spsk smør, og massen røres glat. Skulle det…

Hvid trøffel med amarene kirsebær.

Hvid trøffel med amarene kirsebær. Denne fyld gjorde også stor lykke ved chokolade trin 2 i starten af april 2019. Her har jeg blot tilføjet det fine amarene kirsebær i sin sirup til den hvide trøffel. Bring 1 dl. fløde i kog og hæld den over 250 hvid chokolade.  Jeg bruger callebaut 26,2 % som…

Hvid trøffel med passionsfrugt og kokos.

Hvid trøffel med passionsfrugt og kokos. I anledning af kurset chokolade trin 2 som vi afholdet i staren af april 2019 skulle jeg lave noget fyld til chokoladerne, så de ikke skulle bruge deres tid på at det. Denne hvide trøffel er nem at lave og kan så tilføjes forskellige smage. Bring 1 dl. fløde…

Frusoed.dk | Citron Chokolade karamel.

Citron Chokolade Karamel.

Citron Chokolade Karamel. Denne opskrift er på en lækker karamel som du kan bruge som fyld i dine kager, enten ved at smører den på dine bunde, eller som jeg der frøs den ned i små halvkugler og betrak dem med chokolade inden jeg brugte dem små små overraskelser i en citronfromage glaze bombe. Når…

Frusoed.dk | Passionsfrugt Curd.

Passionsfrugt Curd.

Passionsfrugt Curd. Jeg har lavet denne opskrift til curd, så det bliver nemmere og hurtigt at lave lækker curd til dine kager, jeg bruger det ofte som fyld. Curd er en cremet og lækker koncentreret smag giver til dine kager. Sidst har jeg brugt det i en chokolade medalje, sammen med kagecreme og amarene kirsebær. …

Frusoed.dk | marengs hjerter

Marengs hjerter.

Her er et par små videoer hvor jeg laver marengs hjerter med min opskrift her fra bloggen. Jeg har til denne portion tilføjet jordbær fresh som både giver farven og den fine smag af jordbær. god fornøjelse

frusoed.dk | 3,2,1 marmelade.

3, 2, 1 Marmelade. Verdens nemmeste marmelade.

Denne opskrift er jeg blevet introduceret til af en god ven Marie, den er så nem at man ikke engang behøver at skrive den ned, men jeg gør det lige alligevel her. 3 Appelsiner 2 Citroner 1 Grapefrugt ( jeg brugt rød grape.) Vask dine frugter godt, jeg købte økologiske, da jeg foretrække dem, men…

frusoed.dk | mørke havregrynskager lavet med muscovado sukker og lakrids smørcreme.

Mørke Havregryns kager med Lakridssmørcreme.

100 g. smør 150 g mørkt muscovado sukker.  ( ønsker du endnu mere smag i sukkeret, brug da den rå rørsukker jeg har på siden, helt vanvittig lækkert sukker, som er så ren at den faktisk stadig indeholder proteiner og fibre.) 2 æg. 1 tsk. bagepulver. 2 spsk. hvedemel. 200 g. havregryn. ( jeg bruger…

Karameller i mange versioner.

Her kommer den opskrift jeg altid laver karameller med.  Jeg har brugt den samme opskrift i mange år og kan ikke huske hvor jeg har den fra. 7,5 dl. piskefløde 375 g sukker 190 g glukose (glukosen giver en blødere konsistens)   https://www.frusoed.dk/produkt/03-713/ Ingredienser sættes over i 3 liters gryde,  koges ved lidt over middel varme….

frusoed.dk | marengs eller kyskager

Marengs eller kyskager.

Marengs eller kyskager hører jeg ofte fra kunde at de falder sammen eller begynder at klister, når de har stået ude lidt ( luftfugtighed gør meget ) Personligt elsker jeg at lave marengs, gerne i flere farver med koblingen fra wilton der gør man kan lave 3 farver. Ønsker du at lave en mere stribet…